臨近大雪節(jié)氣，廣西梧州市蒼梧縣冬意漸濃。在六堡鎮(zhèn)四柳村的蒼梧縣沁怡六堡茶業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社里，工人們正忙著“老茶婆”的蒸壓工作?！袄喜杵拧笔橇げ瑾?dú)有的品種，摘取霜降后的茶樹(shù)葉子制作而成。蒸壓爐上煙霧繚繞，空氣中茶香裊裊，為冬日染上一絲沁人暖意。
蒼梧縣沁怡六堡茶業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社內(nèi)正在干燥的“老茶婆”。新華社記者 程睿澤 攝
以“紅、濃、陳、醇”及獨(dú)特的檳榔香聞名的六堡茶，傳統(tǒng)制作工藝非常復(fù)雜，包括殺青、揉捻、堆悶等一系列工序。近日，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”通過(guò)評(píng)審，被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，六堡茶制作工藝也是此次申遺的代表性項(xiàng)目之一。
近年來(lái)，廣西不斷推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)縱深發(fā)展，有著千年歷史的六堡茶進(jìn)入了發(fā)展快車(chē)道。傳統(tǒng)制茶工藝的六堡茶雖然受到市場(chǎng)喜愛(ài)，但因?yàn)橹谱髦芷陂L(zhǎng)、口感不一等問(wèn)題，產(chǎn)業(yè)發(fā)展一直是短板。
“手工制作一天加工不到100斤，這樣的效率，產(chǎn)業(yè)是做不大的?！鄙n梧縣沁怡六堡茶業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人譚愛(ài)云說(shuō)。
“我們?cè)谏a(chǎn)環(huán)節(jié)上下功夫，改良生產(chǎn)設(shè)備?！弊T愛(ài)云說(shuō)，多年來(lái)，經(jīng)過(guò)對(duì)設(shè)備生產(chǎn)流程和口感調(diào)試不斷改良后，一條傳統(tǒng)工藝的自動(dòng)化生產(chǎn)線已經(jīng)在她的茶廠里投產(chǎn)。通過(guò)對(duì)茶葉進(jìn)行分揀，再機(jī)械化揉捻、堆悶，自動(dòng)化生產(chǎn)線不僅保留了傳統(tǒng)工藝六堡茶的風(fēng)味，一天的產(chǎn)量也達(dá)到2000斤。“以前茶葉收購(gòu)季，請(qǐng)30個(gè)工人都忙不過(guò)來(lái)，現(xiàn)在只要3個(gè)工人，一天就可以加工1萬(wàn)斤的鮮葉。等明年訂購(gòu)的12臺(tái)揉捻機(jī)到貨，一天的春茶加工能力就能增加到1.5萬(wàn)斤?！?/p>
廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)的傳統(tǒng)工藝六堡茶生產(chǎn)線。新華社記者 程睿澤 攝
在蒼梧縣國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)的一條傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)線剛剛組建完成?！吧a(chǎn)線是完全按照傳統(tǒng)工藝的流程來(lái)打造的，光是殺青后堆悶就要30到40分鐘，因此傳統(tǒng)工藝六堡茶從鮮葉進(jìn)去到制作完成起碼要24小時(shí)，通過(guò)自動(dòng)化生產(chǎn)，一年產(chǎn)量能夠達(dá)到400噸左右?！奔瘓F(tuán)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部經(jīng)理黃佑紅說(shuō)，這條生產(chǎn)線在來(lái)年春茶收購(gòu)時(shí)就能投入使用。
近年來(lái)，廣西積極構(gòu)建六堡茶全產(chǎn)業(yè)鏈體系，茶產(chǎn)業(yè)從小到大不斷蓬勃發(fā)展。在產(chǎn)業(yè)源頭上，梧州市啟動(dòng)六堡茶生態(tài)茶園建設(shè)大會(huì)戰(zhàn)，推動(dòng)規(guī)模茶園建設(shè)，同時(shí)致力于六堡茶的標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，推動(dòng)六堡茶全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展。當(dāng)前，梧州有茶園20.43萬(wàn)畝，年產(chǎn)六堡茶2.5萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值約110億元。
蒼梧縣委副書(shū)記馬士成說(shuō)，傳統(tǒng)工藝自動(dòng)化生產(chǎn)線對(duì)促進(jìn)六堡茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重大意義，“下一步，我們還要積極探索‘茶文旅’模式，讓茶產(chǎn)業(yè)造福更多的種茶人、制茶人和飲茶人?！?/p>
來(lái)源：廣西六堡茶網(wǎng)
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